Patates, havuç ve 3 adet pancar soyulur, rendelenir. Diğer pancar soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Ardından, soğan ve lahana kıyılır. Rendelenmiş pancar, patates ve havuç, bir tutam tuz ile 1/2 litre suya konduktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Soğan tereyağında sotelenir. Et suyu, soğan ve lahana pişen sebzelere ilave edilir.
Kapağı açık olarak, kısık ateşte 10 – 15 dakika pişirilir. Sirke ilave edilir.
Küp pancarlar çorbanın üzerine serpiştirmek için ayrıca haşlanır. Çorba piştiğinde olduğu gibi bırakılabilir veya robottan geçirebilirsiniz.
Borsch çorbasın üzerine en son küp pancarlar, 1 tatlı kaşığı krema ve dereotu ilave edilir. Arzu edilirse çavdar ekmeği krutonları ile servis edebilirsiniz.
Seher Alp 
